Hinter hobbybrauer.de steckt Thomas, der tatkräftig von Fredy unterstützt wurde. Wir stoßen 1992 in einer Mailbox auf eine Brauanleitung und haben es, nach einigen Vorbereitungen, geschafft, Anfang 1993 unser erstes Bier zu brauen. So auf den Geschmack gekommen, kreierten wir unser Label AHB (Aplerbecker Hausbräu) und probieren seitdem die verschiedensten Biere zu brauen. Da wir sehr experimentierfreudig waren, entsprachen die meisten Bieren nicht dem deutschen Reinheitsgebot (trotz Fredys anfänglichem Widerstand), sondern unserem eigenen Reinheitsgebotgebot, das da sagte: Alles ist erlaubt, solange natürliche Rohstoffe und keine Chemikalien verwendet werden. Höhepunkte waren so z. B. unser Loch Ness (Stout), Rotti (Kriek) und Majakrone (Honigbier). Es gab natürlich auch herbe Rückschläge, wie unser Rübenbier, dem wir aus Enttäuschung nicht einmal einen Namen gegeben haben. Ein bevorzugtes Brauverfahren hatten wir nicht, so dass wir je nach Laune Extrakt- oder Maischebrauen wählen und mal Infusion, mal Dekoktion anwendeten.Die hobbybrauer.de habe ich 1998 gegründet, um den Informationsaustausch zwischen den Hobbybrauern zu fördern und unsere Erfahrungen weiterzugeben. Ich pflegte die hobbybrauer.de auch bis 2011 als Webmaster. Ich versuchte sie, trotz chronischem Zeitmangel, beständig zu erweitern. So kamen auch die Veröffentlichung von Rezepten und Tipps aus meinem reichlichen Erfahrungsschatz hinzu. Lasst Euch überraschen und schaut regelmässig vorbei.
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