Neues Bier: BM Classic

Entdecken Sie BM Classic – Tradition trifft Innovation!

Liebe Bierliebhaberinnen und Bierliebhaber, es ist mir eine große Freude, Ihnen unser neuestes Braukunstwerk vorzustellen: BM Classic. Dieses Bier ist mehr als ein Getränk – es ist eine Hommage an das legendäre Kronen Classic, das einst als Meisterstück zwischen Export und Pils brillierte. Obwohl die Produktion des Kronen Classic vor Jahren eingestellt wurde, lebt sein Geist in BM Classic weiter.

Der große Moment

Am 13. April 2025 wird BM Classic beim Frühschoppen des Kulturbräu Kreinber e.V. feierlich enthüllt! Wir laden die Mitglieder ein, an diesem besonderen Tag dabei zu sein. Das erste Fass – unser Auftakt zu dieser neuen Ära – ist Freibier. Kommt vorbei und genießt den ersten Schluck von BM Classic. Ein Event, das kein Bierinteressierter verpassen sollte.

Ein Blick auf die Braukunst

BM Classic wird mit höchsten Ansprüchen an Qualität und Handwerkskunst gebraut:

  • Brauen im Infusionsverfahren mit einer Einmaischtemperatur von 53°C.
  • Perfekte Rastzeiten: Je 30 Minuten für Maltose- und Dextroserast.
  • Untergärige Gärung mit Fermentis S-23 bei 12°C.
  • Stammwürze von 12,5 °P, ein Alkoholgehalt von 5,3 Vol%, und ein Vergärungsgrad von ca. 80%.
  • Mindestens vierwöchige, kalte Lagerung, um die Aromen vollständig auszubalancieren.

Fein abgestimmtes Malz

Unsere Malzschüttung verbindet Pilsener, Wiener, Münchener und Melanoidinmalz, wobei die Wasserhärte mit Sauermalz auf eine Restalkalität von 0,9 °dH eingestellt wurde. Ein Genuss für Kenner, die Wert auf die perfekte Basis legen.

Hopfen – die Seele des Bieres

Mit einer sorgfältig abgestimmten Kombination aus der bewährten Sorte Hallertauer Mittelfrüh und der modernen deutschen Sorte Titan bietet BM Classic ein einzigartiges Aromenspiel:

  • Blumig
  • Zitrusfrisch
  • Süße Früchte
  • Holzig-aromatisch und würzig.

Noten von Grapefruit, Zitrone, frisch geschnittenem Gras und Heu ergänzen das Bouquet – mit einem Hauch von Knoblauch für eine markante, unerwartete Tiefe.

BM Classic verbindet Tradition und Moderne und schenkt Euch ein Bier, das die Seele der Braukunst einfängt. Seid am 13. April 2025 dabei und werdet Teil dieses besonderen Moments. Prost!

Mein Italienisches Pils

Ein Meisterwerk der Braukunst: Mein Italienisches Pils

Als Braumeister mit Leidenschaft präsentiere ich Euch mein italienisches Pils – ein Bier, das sowohl die Tradition des Pils-Stils ehrt als auch durch innovative Techniken und außergewöhnliche Aromen besticht. Es ist perfekt für alle Hobbybrauer, die ihre Fähigkeiten weiterentwickeln wollen und auf der Suche nach einem herausragenden Rezept sind.

Brauen, Gären und Lagern

  • Braumethode: Gebraut im Infusionsverfahren mit hochtemperierter Einmaischtemperatur. Dabei wurden eine ausgeprägte Maltoserast, kürzere Zwischenrast und Dextroserast eingesetzt, um die ideale Balance zwischen Malzsüße und Vergärbarkeit zu schaffen.
  • Gärung: Untergärig mit Fermentis S-23 bei stabilen 10 °C. Dies garantiert klare, saubere Geschmacksprofile.
  • Eckdaten: Stammwürze von 12 °P, Alk-Vol% bei 5,0 %, mit einem Vergärungsgrad von etwa 77 %.
  • Lagerung: Um die perfekte Reife zu erreichen, wurde eine 10-wöchige kalte Lagerung durchgeführt – für maximale Klarheit und Geschmacksstabilität.

Malz: Grundlage für Geschmack und Schaum

Unsere Malzschüttung kombiniert hochwertiges Pilsener Malz mit einer kleinen Menge CaraPils. Diese Mischung sorgt für eine vollmundige Textur und eine langlebige Schaumkrone. Zudem wurde die Wasserhärte mit Sauermalz optimiert, sodass die Restalkalität bei niedrigen 0,3 °dH liegt. So entsteht eine ideale Grundlage für feine Malznoten.

Hopfen: Vielschichtiges Aroma und perfekte Balance

Drei gezielte Hopfengaben mit erlesenen Nobelhopfen bilden die Basis dieses Bieres. Zusätzlich wurde eine 6-tägige Kalthopfung in der Nachgärung durchgeführt, um komplexe Aromen zu verstärken und frische Akzente zu setzen.

  • Aromen und Bitternis: Die Bitternis ist typisch für Pils – elegant und mittler im Niveau. Das Aroma ist ein wahres Potpourri aus blumigen, holzig-aromatischen, krautigen, würzigen und grün-grasigen Nuancen. Ergänzt wird dies durch frische Zitrusnoten und süße Früchte mit einer besonderen Palette von Geranien, Grapefruit, Zitronen, Zitronengras, Apfel und Pfeffer.
  • Besondere Akzente: Noten von grünem Tee, frisch geschnittenem Gras, Heu und einer subtilen Nuance von Knoblauch runden das Geschmacksprofil ab.

Für alle Hobbybrauer, die bereit sind, neue Herausforderungen anzunehmen: Dieses italienische Pils ist ein Projekt, das Expertise belohnt und ein Geschmackserlebnis bietet, das seinesgleichen sucht. Taucht ein in die Welt des italienischen Pils und erweckt Eure Braukunst zum Leben!