| Beim BM Elysium wurde das Maischverfahren an die Grenze getrieben und versucht, das Maximum an Stammwürze zu erzielen. Das Bier präsentiert sich als tiefgoldenes bis bernsteinfarbenes Starkbier mit Aromen von Honig, Brotkruste, leichtem Karamell und feinen Trockenfrüchten. Edle deutsche Hopfensorten steuern dezente kräuterige und florale Noten bei, während 13,4 % Alkohol für eine angenehme Wärme sorgen. Dank der Vergärung mit Lager- und Champagnerhefe wirkt das Bier trotz seiner enormen Stammwürze überraschend trocken, elegant und prickelnd, mit einem langen, weinartig-champagnerischen Nachhall. Zutaten: Wasser; Gerstenmalz, Hopfen, u.g./o.g. Hefe Bitternis: XXX—(3 von 5) Stammwürze: XXXXX(5 von 5) Malzbetont X— Hopfenbetont Vol.-Alkohol: 13,4% |
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BM Phi 1,618 – ein Bier nach dem Goldenen Schnitt
| In der Natur ist vieles entsprechend der Fibonacci-Zahlen angeordnet oder ähnelt sich diesen an. Dies ist häufig effizient und wirkt ästhetisch harmonisch. Beispiele hierfür sind die Spiralen der Sonnenblumen, die Schuppen von Tannenzapfen und Ananas, Schneckenhäuser, selbst beim Menschen und Tieren findet man sie. Architekten haben dies schon seit langen bei der Planung von Gebäuden genutzt. Mit dem BM Phi 1,618 habe ich dies auch beim Brauen umgesetzt und ein Rezept entwickelt, bei dem, wo immer möglich, bei Kenndaten, Zeiten, Zutaten und Brauwasser diese immer im Verhältnissen 1,618 : 1 eingesetzt werden. BM Phi 1,618 ist ein goldfarbenes Lagerbier mit feinen Brot- und Honignoten, begleitet von dezent floralen und würzigen Hopfenaromen. Die moderate Bittere, die trockene Vergärung und die saubere Lagerhefe sorgen für ein harmonisches, ausgewogenes Geschmacksbild mit hoher Trinkfreude. Ein Bier, dessen Charakter von Balance und den Proportionen des Goldenen Schnitts geprägt ist. Zutaten: Wasser; Gerstenmalz, Hopfen, u.g. Hefe Bitternis: XX— (2 von 5) Stammwürze: XXX– (3 von 5) Malzbetont OXOO Hopfenbetont Vol.-Alkohol: 5,0% |