| Beim BM Elysium wurde das Maischverfahren an die Grenze getrieben und versucht, das Maximum an Stammwürze zu erzielen. Das Bier präsentiert sich als tiefgoldenes bis bernsteinfarbenes Starkbier mit Aromen von Honig, Brotkruste, leichtem Karamell und feinen Trockenfrüchten. Edle deutsche Hopfensorten steuern dezente kräuterige und florale Noten bei, während 13,4 % Alkohol für eine angenehme Wärme sorgen. Dank der Vergärung mit Lager- und Champagnerhefe wirkt das Bier trotz seiner enormen Stammwürze überraschend trocken, elegant und prickelnd, mit einem langen, weinartig-champagnerischen Nachhall. Zutaten: Wasser; Gerstenmalz, Hopfen, u.g./o.g. Hefe Bitternis: XXX—(3 von 5) Stammwürze: XXXXX(5 von 5) Malzbetont X— Hopfenbetont Vol.-Alkohol: 13,4% |
BM 1843
| 1843 brachte Heinrich Wenker die untergärige Brauart nach Westfalen und legte den Grundstein für das Dortmunder Export, das später Weltruf gelang. Das BM 1843 würdigt diese Entwicklung mit einem Bier, das den Übergang von Hellem zu Export mit modernen Zutaten zeigt. BM 1843 präsentiert sich als goldfarbenes, untergäriges Bier mit ausgewogener Malz- und Hopfenbalance. Brotige und leicht toastige Malznoten treffen auf dezente Fruchtaromen von Mandarine, Aprikose und Zitrus. Die moderate Bittere sorgt zusammen mit dem hohen Vergärungsgrad für einen trockenen, sauberen Abgang, während die W-34/70-Hefe ein sehr klares und harmonisches Gesamtbild schafft. Das Ergebnis ist ein vollmundiges, dennoch schlank wirkendes Bier mit hoher Trinkbarkeit und moderner Hopfennote. Zutaten: Wasser; Gerstenmalz, Hopfen, u.g. Hefe Bitternis: XXX– (3 von 5) Stammwürze: XXX– (3 von 5) Malzbetont -X– Hopfenbetont Vol.-Alkohol: 5,4% |